Crêpes Coco-Soleil

Depuis plusieurs années, je m’intéresse à l’alimentation sans gluten et sans lactose. Au début, c’était surtout pour mon bien-être mais de lecture en lecture, je me suis rendu compte que ma fille pourrait d’autant plus en bénéficier.

Selon mes recherches, soustraire le gluten et les produits laitiers pourrait aider à réduire la majorité des maladies inflammatoires mais aussi aider à contrer le déficit d’attention et l’hyperactivité.

Voici donc ma dernière création.

Crêpes Coco-Soleil

Crêpes Coco-Soleil

Ingredients

  • 1/2 tasse de farine de noix de coco
  • 1/2 tasse de farine de Quinoa
  • 1/2 tasse de farine de tapioca
  • 2 tasses de lait d’amandes ou de cachous
  • 3 oeufs
  • 1 c. à thé d’essence de vanille bio
  • 2 c. à soupe d’huile de votre choix
  • 3 c. à soupe de sirop d’érable (facultatif)
  • Une bonne pincée de sel

Instructions

  1. Dans un grand bol, mélanger les 3 farines et le sel.
  2. Faire un petit puits dans le centre et y verser les 3 œufs.
  3. Ajouter l’huile, le sirop d’érable et la moitié du lait.
  4. Mélanger au malaxeur en ajoutant graduellement le reste du lait.
  5. Une fois la consistance désirée, ajouter la vanille et battre encore quelques secondes.
  6. Faire chauffer votre poêle à feu moyen.
  7. Ajouter votre corps gras de prédilection (par exemple de l’huile de coco ou de la margarine végétalienne).
  8. Une fois l’huile bien chaude, verser une louche de pâte dans le poêlon.
  9. Étendre la pâte aussi mince que possible pour une crêpe à la Française ou moins pour une pancake à l’Américaine.
  10. Servir avec du sirop d’érable et une montagne de fruits !
http://lecoureurchassant.com/index.php/2016/05/03/crepe-coco-soleil/

Bon appétit !

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